一直以来,总以为制作豆浆水是那么遥不可及的事情,因为见过母亲亲自制作豆浆水,所涉及的用具非常多,而且也都蛮麻烦的,除此之外,那青涩的豆浆味道,也是我不能够接受的。所以,平时品尝的,要不就是购自超级市场,要不就是来自Pasar Malam档口的豆浆水。
在一次偶然的机会之下,专售Organic谷粮的老板娘告诉我。用养生机制作豆浆水的方法和份量后,我就如如梦初醒般,开窍了,原来这并没有什么特别的秘诀,只要提前的把黄豆浸泡在水里一晚,把黄豆浸透了,去皮,然后以150克的黄大豆和1300cc的水,就能够煮出一大锅美味的豆浆水了。
由于事先把黄豆的皮揉去了,豆浆的味道自然就没有那么青涩了,因为大部分青涩味道的原因,都是黄豆的表皮作怪。
如果嫌黄豆浆水过于单调,其实还可以以不同的比例,如100克黑豆+50克黄豆,或是100克黄豆与50克黑豆的配搭,不但可以享受新鲜豆浆的美味,也可以吸收黑豆和黄豆的营养成份。一举两得。